L'auteur analyse les différents niveaux de signification de l'iconographie de la Messe de saint Grégoire dans des retables flamands peints et sculptés de la fin du 15e et du début du 16e siècle. Elle identifie les croyances que cette image évoque et étudie les différents types de pratiques liturgiques et dévotionnelles qui y sont associées en fonction de l'emplacement des représentations à l'intérieur de la structure des retables. Lié au dogme de la Transsubstantiation et au commerce des Indulgences, le thème de la Messe de saint Grégoire connaîtra un déclin au moment de la Réforme ;