L'auteur a effectué un relevé systématique dans les registres notariaux, les séries G et H et les registres d'estimes des 14e et 15e siècles, des exploitations isolées situées dans le diocèse de Saint-Papoul. Ces fermes sont constituées généralement d'un seul bloc de terres au milieu duquel s'élèvent bâtiments d'habitation et à usage agricole. Si les documents concernant les petites communautés sont rares et conduisent à une sous-évaluation de ces formes d'habitat intercalaire, il n'en est pas de même pour Castelnaudary oö ont été repérées au moins 116 unités d'exploitation qui représentent à peu près 20 % des lieux d'habitation ;