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Title :

The dark side of culinary ephemera : the portrayal of African Americans

Author :
WEAVER, William Woys ;
Publication year :
2006
Language :
English ;
Abstract :
Examines the racist representations of African Americans on various types of late 19th-c. culinary ephemera, including advertisements and menus. ;
Pagination/Size :
5 col. ill. ;
Topic :
530 - BIBLIOGRAPHIE D'HISTOIRE DE L'ART ;
French keywords :
Afro-Américains ; Alimentation ; Art culinaire ; Carte d'adresse ; Carte de menu ; Etats-Unis ; Iconographie ; Publicité ; Racisme ; Vieux papiers ; 1800-1900 ;
Descriptors :
Advertising ; Advertising cards ; African Americans ; Cookery ; Ephemera ; Food ; Iconography ; Menus ; Racism ; United States ; 1800-1900 ;
Document type :
Article ;
Source :
Gastronomica (Berkeley, Calif.), 2006, 6, 3, summer
INIST identifier :
24800940 ;
ISSN :
ISSN 1529-3262 ;
Provenance :
Bibliographie d'Histoire de l'Art ;
Publisher :
University of California Press, Berkeley, CA
Publisher country :
UNITED STATES ;